海宝答疑丨海参好不好，真的可以看出来吗?

　　想要买到安全靠谱的好海参

　　首先一定要选对平台

　　相比于朋友圈、电商、零散商户等渠道

　　以烟台海中宝、山海城为代表的专业海参市场

　　统一管理之下，准入标准和监管机制更为严格

　　产品品质及售后服务自然也更有保障

　　其次，从某种程度上讲

　　海参的品质是可以“看”出来的

　　无论在哪里购买

　　都应该掌握一定的辨别方法

　　不仅能避免多花冤枉钱

　　还可以买到更高品质的海参

　　不同的海参品种之间

　　形状和颜色都有很大的区别

　　受生活环境及加工方式影响

　　同样的海参也会呈现不同的形态

　　所以正常加工的海参外形

　　并没有完全整齐划一的标准

　　而需要结合经验和其它因素综合判断

　　一般来说，北方刺参多呈纺锤形

　　肉刺明显、疣足粗壮、外形饱满

　　淡干加工后呈现棕、黄、褐、深褐色

　　盐干海参表面有盐粒，整体偏灰白色

　　在盐的作用下，体表原有的纹理也不够清晰

　　而糖干海参，存在加糖、染色现象

　　颜色可能会发黑，不自然

　　像所有海鲜一样

　　海参长期生活在海里

　　身上永远带着难以磨灭的海洋味道

　　拿起正常加工的海参闻一闻

　　自然散发出海的清新味道

　　吃起来也是健康安心的

　　而违规添加其它“料”的海参

　　添加剂的味道也会残留其中

　　掩盖了海参本身的清新气味

　　会进行夸大事实的虚假宣传

　　言必称7年纯野生10年纯野生

　　实际上国内野生海参已经很难见到

　　即使有也是数量非常稀少、价格非常高昂的

　　年龄过大的海参很容易自溶

　　所以市面看到大批7年纯野生的概率非常低

　　遇到这样的商家，更需要擦亮眼仔细辨别

　　淡干海参的硬度是最高的

　　表面干燥不粘手

　　参体、参刺都非常坚硬、扎手

　　轻而不脆，不易掰断

　　比重会增加，比淡干要重一些

　　但是硬度不够，刺甚至可以弯折

　　而且糖遇热会发黏

　　把海参握在手里一段时间

　　如果感觉表面发黏

　　就很可能是糖干海参了

　　海参的品质判断是道“综合分析题”

　　影响因素很多，解题方法也很多

　　所有标准都不是唯一的

　　有人研究半天看不出所以然

　　有人甚至打眼一看就能分辨

　　终究还是要多看、多吃、多总结

　　没事来烟台海中宝转一转

　　与400多个海参商家现场交流切磋

　　总结出一套自己的“挑海参独门秘诀”