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海参怎样炖汤
2022-07-11
  
 
  在民间以海参为食疗药膳者很多,海参的做法多为煮汤、爆炒。在熬汤时注意,海参味道比较淡,可用鲜香的汤来配它,比如鸡汤、骨头汤,口感就会变得更好。海参为高蛋白食品,分解产物氨基酸多由肾脏排出,故肾功能差者一次不可多吃。
 
  01海参花胶乌鸡汤
 
  海参提前泡发好,花胶泡发好;乌鸡剁小块淖去血水;洗净红枣、枸杞、淮山,生姜去皮切片;全部材料一起放入炖锅内,小火炖4小时,放盐调味即可。
 
  02木耳海参汤
 
  将海参洗净切成小块,黄瓜切成片,葱切丝、姜切片,香菜切段备用;坐锅点火倒入油,待油温三成热时下姜片炒出香味,再放入银耳和木耳,倒适量高汤,加料酒、盐、鸡精;小火炖半个小时后放入海参,加胡椒粉烧开后盛入碗中,放入黄瓜片、葱丝和香菜,淋少许香油即可。
 
  03猪手海参汤
 
  将猪手刮洗干净,顺骨缝切成块。海参去净内脏,冲洗干净,切成长条大块。锅置火上烧热,加入植物油,下入葱段、姜片、香叶炒出香味,加入热水烧开,倒入沙锅内,下入猪手,加入料酒烧开,打去浮沫,改小火熬煮至猪手块七成熟,下入海参、黄豆芽,加入白糖、米醋、精盐、鸡精继续熬煮至猪手、海参软烂,拣出葱段、姜片、香叶不用。加入香油、白胡椒粉、味精,出锅装入汤碗内即成
 
  小编为您分享,希望能帮助到您。